「這是每家咖啡店老闆一定會讀的入門教科書」 咖啡界聖經，長銷7年，再版20刷，增修版終於上市！ 完整呈現咖啡史觀、品種、產區、味譜，烘焙入門技法， 更新增修訂三分之一的內容！ 咖啡新機密，搶先公開： *新台灣之光：冠軍烘焙師與烘焙曲線詳解 *第三波精髓：北歐咖啡美學潮流、烘焙技法 *新烘機出列：低維修、低耗能的高CP值美台名機 關於咖啡的學問，你知道多少？

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《咖啡学:秘史、精品豆与烘焙入门》作者韩怀宗，纵横国内外咖啡论坛、浸淫咖啡界二十年的咖啡专家，下笔为文，以生动浅显的文字旁征博引国际咖啡业界重要研究资料、最新发展趋势，以及不为外界所知的精彩内幕。《咖啡学:秘史、精品豆与烘焙入门》共分十章，探讨咖啡的过往传奇、现在风潮与未来趋势，可概括为四大主轴：1.咖啡新史观演绎：破解牧羊童说，追寻咖啡之父；2.精品咖啡：非洲篇、中南美洲篇、亚洲与海岛篇；3.烘焙原理与技术；4.咖啡与健康。

《世界咖啡学:变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘》由专业咖啡人韩怀宗推出，不但修订了台湾版中介绍的咖啡历史、产区、精品名豆等内容，还新增专门章节，介绍中国大陆咖啡产业的发展历程。在书中，作者详述咖啡发展的四波浪潮，并以大量实验数据揭秘世界著名咖啡师烘豆、冲煮技艺，人文与科学兼容并蓄，满足咖啡职人和咖啡迷对专业知识的渴求。

《世界咖啡学》是专业咖啡人韩怀宗的最新作品，介绍了咖啡的历史、产区、精品名豆、烘焙技法等内容，更细数中国咖啡产业的发展历程，对中国咖啡人有特殊意义。 在书中，作者详述咖啡发展的四波浪潮，并以大量实验数据揭秘世界著名咖啡师烘豆、冲煮技艺 ，人文与科学兼容并蓄，满足咖啡职人和咖啡迷对专业知识的渴求。 ★完整呈现咖啡史观：梳理咖啡的起源、发展与人文轶事 ★精品咖啡与产地：囊括亚、非、中南美洲各产区的咖啡豆种介绍 ★咖啡烘焙与萃取：用数据和案例详解第三波烘焙技法进化，独家预言第四波浪潮 ★咖啡在中国：细数中国咖啡产业发展历程，介绍中国主要咖啡产区 ★ 中国精品咖啡的巨大潜力将被进一步挖掘，韩怀宗先生为此付出了很多心力。在他所搭建的“舞台”上，中国精品咖啡将会大放异彩，成为世界精品咖啡产业的重要组成部分。 ——前美国精品咖啡协会执行长 泰德•林格 ★ 这么多年...(展开全部)

神話學研究的曠世巨作 傳誦百年不衰，首度引進中文世界 ‧《魔戒》中的戒指、中土世界設定與北歐神話息息相關。 ‧「神魔之塔」中的費雷、赫拉、毒龍尼德霍格、女武神等人物皆出自北歐神話。 ‧渾丁、沃坦、布倫希爾德等神話人物亦現身華格納著名歌劇《女武神》之中。 ‧焦孟不離、亦敵亦友的索爾與洛基經漫威重新詮釋，造就電影《雷神索爾》。 由冰與火碰撞而成的北歐神話蘊藏取之不盡、用之不竭的創作靈感與想像，可謂西方文學與藝術的根源，戲劇、童話、歌劇、文學，無處不見其神話原型。 德國著名古典學者保羅‧賀爾曼（Paul Herrmann, 1866-1930）以其博大宏深的研究，採擷冰島、挪威、瑞典的民間傳說習俗，深入探討《埃達詩歌》、《因林格傳奇》、冰島的《古代傳說》等傳統文獻，加上考古學和字源學的佐證和推敲，構築成一部詳實完備的北歐神話總論：斯堪地那維亞傳奇裡的諸神一...(展开全部)

《语言学概论》这门课主要学习语言学的基础理论，了解语言的性质、功能以及它的结构。掌握语言的现状、变化以及一般的发展规律。是学生学习语言学的基础。语言学是一门多边缘、多层次的立体性学科。它和社会科学、自然科学、思维科学都有着紧密的联系。在交叉科学日益发展的今天，语言学显得越发重要。它是各高等学府中文系和外语系的必修课程。一般来说，大学中文系的语言学课程包括《古代汉语》、《现代汉语》、《语言学概论》等。语言学概论课的交叉性非常明显，它不但涉及古代汉语、现代汉语的不同内容，还涉及到大量外语知识，并着重从理论上去研究语言。 本书为繁体文字。

【前言】 目录学是高等院校图书馆学系的专业基础课之一。《目录学概论》这本教材，主要是供图书馆学专业本科生、函授生使用；同时兼顾广大图书馆工作者业务进修的需要。 鉴于《目录学概论》是学习目录学史与专科文献目录学的基础，因此本书内容包括目录学的理论知识、历史知识与方法知识。 全书分上、下两编：上编是目录学基础知识，讲述目录学理论、中国目录学史及国内外目录学研究状况；下编是目录学的应用技术，讲述各种类型书目的概略与编制法。在教材中，我们力求处理好古今、中外的关系，注意概括介绍中外目录学知识，反映当前目录学研究的新成果及图书馆书目工作的经验，尽可能做到理论联系实际。 本书在编写过程中，我们首先分析研究了1962年北京大学、武汉大学图书馆学系合编的《目录学讲义》，参考了书中的内容；走访了一些目录学专家；听取了图书馆界的意见与要求，于1979年夏写出了《目录学》...(展开全部)

《语言学概论》这门课主要学习语言学的基础理论，了解语言的性质、功能以及它的结构。掌握语言的现状、变化以及一般的发展规律。是学生学习语言学的基础。语言学是一门多边缘、多层次的立体性学科。它和社会科学、自然科学、思维科学都有着紧密的联系。在交叉科学日益发展的今天，语言学显得越发重要。它是各高等学府中文系和外语系的必修课程。一般来说，大学中文系的语言学课程包括《古代汉语》、《现代汉语》、《语言学概论》等。语言学概论课的交叉性非常明显，它不但涉及古代汉语、现代汉语的不同内容，还涉及到大量外语知识，并着重从理论上去研究语言。 本书为繁体文字。

◎最新第三波咖啡名店介紹 ◎全球精品莊園豆大公開 ◎台灣精品咖啡出頭天 ◎直闖咖啡產地獵奇 ◎古今咖啡品種大百科 你知道咖啡和紅酒愈來愈像了嗎？ 不只看品種，還要問產地、看莊園。 你知道事業有成的台灣企業家，為何退而不休，獻身種咖啡？ 又如何一舉將台灣咖啡推上世界舞台？ 你知道現在最夯的咖啡、最有身價豆子是哪支嗎？ 到底藝伎豆、波旁尖身、麝香貓咖啡，究竟誰勝誰負？ 一本讓你重新認識咖啡趨勢的必備教科書， 也是給所有重度愛好者的咖啡完全教戰手冊。 傳奇咖啡的重新定義 －－100公克要價2890台幣的波旁變種半低因咖啡，你喝過嗎？！ 咖啡品飲的重新定義 －－喝咖啡和喝紅酒一樣有學問，連喝咖啡也要考試拿證照？！ 咖啡時尚的重新定義 －－東風西漸，手沖與賽風大流行，歐美進入「後濃縮咖啡時代」？！ 台灣咖啡的重新定義 －－爛咖啡再見！你知道台灣咖啡已經能和巴拿...(展开全部)